Только в музыке The Herbaliser партия тромбона разбавлена скрэтчем, а в такие направления, как deep Jazz и Hip Hop, мягко вписывается соло на механическом пианино, речитатив на фоне шума уходящего поезда, сочная духовая секция, контрабас — из всего этого и многого другого состоит звуковая кухня этого коллектива.